Ravioli di S. Apollonia


Ravioli di S. Apollonia

Febbraio profuma di fritto e di coriandoli lanciati sui marciapiedi. Da golosa mi sono lasciata tentare.  Ho ripescato  una vecchia ricetta familiare di tradizione e il risultato sono questi scrigni di pasta croccante, dal peccaminoso cuore di cioccolato. Sono i Ravioli dolci di Sant’Apollonia…. o quasi….devo confessare che mi sarebbe piaciuto riportare la ricetta originale ma  è gelosamente custodita dagli abitanti di un piccolo paese in Brianza e visto che la mia è solo un tentativo di imitazione non ci resta che segnare sul calendario del prossimo anno la sagra del raviolo dolce… La seconda domenica del mese di febbraio non vi dimenticate!

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