Come fare una zucca di Halloween

Comprare una zucca di medie dimensioni, non troppo grossa altrimenti è difficile da gestire, potreste trovarle al supermercato come “zucche decorative”. Sciacquare l’esterno per togliere l’eventuale sporcizia. Munirsi di tagliere, coltello lungo, coltelli piccoli e affilati e bidonino dell’umido. Tagliare per prima la parte sotto, il più uniformemente possibile così da rendere piana la superficie […]

Arrosto con pentola a pressione

Perchè la pentola a pressione? perchè così l’arrosto rimane molto morbido e soprattutto si semplifica notevolmente il cooking. Attenzione: Dopo aver cotto l’arrosto bisogna aspettare che si freddi in frigo, quindi la ricetta è sconsigliata se si ha poco tempo prima di mettere in tavola il risultato. Ingredienti: 1 arrosto non troppo grande, per 2 […]

Ravioli di S. Apollonia

Febbraio profuma di fritto e di coriandoli lanciati sui marciapiedi. Da golosa mi sono lasciata tentare.  Ho ripescato  una vecchia ricetta familiare di tradizione e il risultato sono questi scrigni di pasta croccante, dal peccaminoso cuore di cioccolato. Sono i Ravioli dolci di Sant’Apollonia…. o quasi….devo confessare che mi sarebbe piaciuto riportare la ricetta originale ma  è gelosamente custodita […]